Resep Kepiting Saus Padang

بِسْــــــــــــــــمِ اﷲِالرَّحْمَنِ اارَّحِيم

RESEP KEPITING SAUS PADANG

uat Anda yang doyan sekali menikmat hidangan kepiting saus padang di restauran yang biasa Anda kunjungi, resep kepiting saus padang ini wajib dicoba. Karena dengan membuat sendiri Anda dapat mengatur pedas manisnya saus padang yang akan dimasak.

Bahan-bahan Kepiting Saus Padang:

Kepiting telur/jantan 2 ekor ( bisa juga rajungan );
Saus tiram 2 sendok makan ( lee kum kee );
Saus tomat 2 sendok makan;
Saus sambal 3 sendok makan;
Air / kaldu seafood ( air rebusan kepiting ) 150 mili liter;
Merica bubuk 1 sendok teh;
Garam 1/2 sendok teh;
Kaldu ayam bubuk 1/2 sendok teh;
Daun bawang 1 batang ( iris serong tipis );
Gula pasir 1 sendok teh;
Daun salam 3 lembar;
Daun jeruk 5 lembar;
Air untuk merebus 1 liter.
Minyak goreng 5 sendok makan
Telur 1 butir ( kocok )

Bumbu Halus Kepiting Saus Padang :

Bawang merah 5 siung;
Bawang putih 3 siung;
Cabai rawit merah 5 buah ( tumis hingga layu );
Jahe 2 centi meter;
Kunyit 1 ruas ( dibakar );
Kemiri 3 buah ( sangrai );
Cabai keriting 10 buah / cabe merah giling 2 sendok makan.

Cara Membuat Kepiting Saus Padang Ala Resto :

Langkah awal bersihkan kepiting. Siapkan panci lalu rebus kepiting sampai matang dan berubah warna menjadi oranye. angkat. belah sesuai sisi.
Selanjutnya siapkan wajan, panaskan minyak lalu tumis bumbu halus bersama bawang bombay, daun salam, dan daun jeruk hingga wangi sedap.
Setelah itu masukkan kepiting dan sisa semua bahan termasuk kocokan telur, aduk rata.
Kemudian masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental. angkat.
Kepiting Saus Padang Ala Resto siap untuk dihidangkan.