Membuat Es Cincau Segar

• 50 helai daun cincau hijau (ambil daun yang belum terlalu keras).
• 50 ml air matang.

•  Cincau hijau.
•  Setengah liter santan.
•  Garam secukupnya saja.
•  75 gram gula merah.
•  50 ml air matang.
•  3 helai daun pandan.
•  Es serut.

• Pertama, rendam dulu daun cincau dalam baskom dan cuci sampai bersih. Angkat dan tiriskan.
• Sekarang tambahkan air ke daun cincau.
• Remas semua daun cincaunya sampai keluarnya gel hijaunya, dan tampung semua air perasan tersebut.
• Saring semua air perasan, dan tampung pada sebuah wadah.
• Diamkan air saringan tersebut ditempat yang cukup dingin sampai mengental dan terbentuk seperti agar.

• Pertama, rebus santan, daun pandan, dan garamnya sampai mendidih. Saat merebus, jangan lupa juga sesekali untuk mengaduk santannya agar tidak menggumpal.
• Untuk pemanisnya, rebus gula merah, air, dan sehelai daun pandan sampai gula merahnya larut kedalam air.
• Ambil cincau secukupnya dan masukkan kedalam gelas saji.
• Tambahkan es serutnya, dan sirma dengan santan serta air rebusan gula jawa diatanya.
• Sajikan es cincau anda.