Resep Empek-empek DOS

17.33 | Label: Aneka Makanan, Empek-empek

بِسْــــــــــــــــمِ اﷲِالرَّحْمَنِ اارَّحِيم

EMPEK-EMPEK PALEMBANG

sumber: http://www.resepkafe.com/

Resep Empek Empek Dos

dalah empek empek yang dibuat tanpa ikan. Lebih condong ke rasa telur karena bahan dan isinya menggunakan telur. Yuk yang mau bisa lihat langsung pembuatanya.

Bahan Biang:

 terigu 1/4 kg;
 air 1/2 liter;
 2 sdt gula pasir;
 2 wadah kaldu ayam yang bubuk;
 garam 4 sdt;
 bawang putih 2 buah, lembutkan dengan cara diparut ataupun ulek;
 telur ayam 4 buah.

Bahan Utama:

 4 ons tepung tapioka;
 7 buah telur ayam, digunakan buat isi empek empek dos.

Cara Membuat Empek Empek Dos:

Rebus semua bahan biang kecuali telur dengan cara: Masukkan semua bumbu kemudian disusul dengan tepung dengan menaburkannya dari atas agar tidak bergerindil. Aduk-aduk hingga kental namun jangan sampai gosong ya, angkat dan dinginkan.
Setelah hawa panas hilang segera campurkan dengan 2 butir telur. Kocok manual sampai terlihat tidak ada tepung yang bergerindil. Lanjutkan dengan menuangkan sisa 2 telur. Kali ini kocok dengan mixer supaya lebih cepat dan lembut.
Dilanjutkan dengan mencampurkan dengan bahan utama. Pertama taburkan tepung tapioka kemudian uleni.
Didihkan air sambil menunggu mari membentuk. Bentuk adonan menjadi bulat pipih. Tarik ujungnya lalu satukan namun sisakan lubang untuk isi. Beri bagian yang kosong dengan telur lalu tutup rapat.
Tinggal dech dimasukkan ke dalam rebusan, cukup 20 menit sudah siap goreng.